Рассольник из гуся
Ингредиенты
- Огуречный рассол — 500 мл,
- гусь — 1,5 кг,
- белый корень — 50 г,
- соленые огурцы — 200 г,
- мука — 30 г,
- сливочное масло — 30 г,
- сметана — 40 г,
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Гуся вымыть, нарубить вместе с костями на мелкие куски. Гусиные потроха (печенку, пупок и сердце) тоже положить в кастрюлю, залить огуречным рассолом, добавить белый корень, воду и варить, периодически снимая пену. Когда гусь отварится, положить очищенные (без кожуры и семян) соленые огурцы, нарезанные кубиками, добавить перец, соль, заправить мукой, поджаренной на масле.
При подаче к столу в тарелку положить сметану.
Оставить отзыв
Совет еще
Соленые грибы полагается хранить в холодном месте и при этом следить, чтобы не появилась плесень. Время от времени ткань и кружок, которыми они прикрыты, надо промывать в горячей, слегка подсоленной воде.