Крем-суп "грибной"
Ингредиенты
- лук репчатый – 2 шт.
- грибы белые – 300 гр.
- масло сливочное – 2 ст. л.
- петрушка – 20 гр.
- укроп – 20 гр.
- кинза – по вкусу
- картофель – 400 гр.
- перец белый – 2 горошины
- бульон грибной из кубика – 400 мл.
- вино белое – 100 мл.
- сливки З6%-ные – 100 мл.
- перец черный – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук измельчить. Грибы нарезать кубиками. Растопить 1 ст. л. сливочного масла и спассеровать в нем грибы и лук. Зелень измельчить. Картофель нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть оставшееся масло, добавить картофель и зелень. Тушить в течение 8-10 минут. Добавить перец, бульон и вино. Тушить в течение 5 минут. Горошек достать из супа.
Суп взбить в помощью блендера. Посолить. Поперчить. Влить сливки. Перемешать. Добавить грибы и лук.
Примечание:
Подавать, украсив петрушкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.