Суп "свекольник"

Ингредиенты

  • квас кислый – 1 л.
  • свекла – 1 шт.
  • лук зеленый – 2-3 пера
  • огурец свежий – 1 шт.
  • сметана – 0,5 стакана
  • морковь – 1 шт.
  • уксус 3%-ный – 1 ч. л.
  • ботва свекольная – 1-2 шт.

Способ приготовления

Молодую свеклу и морковь натереть на средней терке, спассеровать в кастрюле с разогретым растительным маслом в течение 2-3 минут, добавить немного воды и тушить до готовности.
Пока овощи тушатся, помыть свекольную ботву, отварить яйца. Лук и яйца измельчить. Всё выложить в кастрюлю, залить квасом, перемешать и посыпать укропом.

Примечание:
Сметану подавать отдельно.

Оставить отзыв