Капусту мелко нашинковать. Лук нарезать полукольцами и помять руками. Рыбу очистить от костей и нарезать. Соединить капусту, лук и рыбу. Заправить майонезом и перемешать.
Белокочанную капусту можно заменить на краснокочанную.
Плесень на соленьях размягчает овощи и портит сок, поэтому ее нужно тщательно собрать, стенки сосуда вытереть чистым полотенцем, прибавить немного соли и перемешивать рассол несколько раз в течение 3—4 дней.