Баклажаны фаршированные по-китайски (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 5 длинных баклажанов,
- 250 г мясного фарша,
- 1 ст. ложка соевого соуса,
- 2 ст. ложки муки,
- глутамат натрия,
- соль на кончике ножа,
- 1 чайная ложка водки, настоянной на лимонной цедре,
- перец.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Баклажаны вымыть и, отрезав плодоножки, нарезать по косой на толстые крупные дольки, в каждой из них сделать глубокий надрез, разделяя дольку на 2 части, соединенные с одного конца. Приготовить начинку: смешать мясной фарш с соевым соусом, водкой, глютаматом натрия и солью. Выложить начинку между двумя половинками каждого баклажанного кружочка. Заварить из муки кисель, смазать им баклажаны, а затем обжарить их в растительном масле, разогретом в глубокой сковороде до 150°С. Блюдо будет готово, когда кружочки приобретут золотисто-желтый оттенок.
При подаче на стол баклажаны слегка поперчить.
Оставить отзыв
Совет еще
Для чистки рыбы с плотной чешуёй( линь, окунь ) можно пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При чистке рыбы нож держат под углом 30-40 градусов.