Суп дрожжевой с овощами
Ингредиенты
- масло сливочное - 40 г;
- дрожжи прессованные - 100 г;
- лук репчатый - 50 г;
- мука пшеничная - 40 г;
- овощи (белокочанная и цветная капуста, зеленый горошек, лук-порей и т.п.) - 150 г;
- соль;
- яичный желток - 1 шт.;
- зелень петрушки
Способ приготовления
Растопите масло, добавьте раскрошенные дрожжи, мелко рубленный лук и поджарьте. Когда дрожжи начнут плавиться, посыпьте мукой и подержите еще немного на огне. Залейте смесь 1,25 л воды, взбейте, посолите и варите 20 минут. Добавьте нарезанные овощи и варите, помешивая, на слабом огне до размягчения.
Перед подачей влейте в суп взбитый желток и посыпьте нарезанной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Когда нет времени размораживать мясо для супа, его можно положить сразу в кастрюлю с водой. Как только закипит, поварить еще пару минут, затем слить первый бульон. Снова залить холодной водой и варить уже до готовности.