Лосось с красным карри (Тайская кухня)
Ингредиенты
На 4 порции:
- 4 филе лосося, примерно по 174 гр каждый
- 2 листа банана, порезанных пополам
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ст.л. корня имбиря, тертого
- 1 ст.л. тайской красной пасты карри
- 1 ст.л. мягкого коричневого сахара
- 1 ст.л. тайского рыбного соуса
- 2 ст.л. сока лайма
Кухня Тайская кухня
Способ приготовления
Время приготовления: 15 мин + 15 мин
В 1 порции: 351 ккалор, 20 гр жиров
Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запекать или готовить на пару.
- Положить по филе лосося в центр каждого листа.
- Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.
- Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.
Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.