Соленые свиные ножки
Способ приготовления
Делают так же, как и солонины, но они поспевают в солении через неделю. Их
следует солить, разрубив каждую вдоль и хорошо очистив. К обеду варить в
закрытом сосуде 5 часов, прибавляя воды по мере ее испарения. Подают с
хреном и уксусом или нашинкованной кислой капустой.
{Recept:Соотношение старых и современных мер}