Сырные шарики в грушевом соусе с ежевикой
Ингредиенты
- 4 груши
- сок из 1/2 апельсина
- 1 палочка корицы
- 1 звездочка аниса
- 2 звездочка гвоздики
- 40 мл апельсинового ликера
- 250 г бело-синего сыра
- 100 г сыра Гауда
- натертая кожура 1/2 лимона
- полпучка мяты
- 50 г молотого миндаля
- 50 г рубленых фисташков
- 200 г ежевики
- 1 чайная ложка сахарной пудры
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Груши очистить от кожуры, разделить на четвертинки, вычистить сердцевину и мелко порезать. 5 минут пропарить в открытой кастрюле с апельсиновым соком и пряностями, чтобы размякли, пока не выкипит почти вся жидкость. Пюрировать и оставить остывать. Добавить апельсиновый ликер. Бело-голубой сыр с натертой Гаудой, лимонной коркой и мелко нарубленой мятой вымесить миксером в гладкое тесто. Специальной ложкой для мороженого сормировать из полученной массы 12 шариков. Миндаль поджарить без масла до золотистого цвета и дать остыть. Половину сырных шариков обвалять в миндале, половину - в фисташках. Распределить грушевый соус по 4 тарелкам, добавить по 2 сырных шарика. Украсить ежевикой и присыпать сахарной пудрой.
Оставить отзыв
Совет еще
Избегайте жарить на решетке жирное мясо, так как жир растапливается, стекает в огонь и сгорает, образуя дым и покрывая мясо копотью.