Отварная ставрида

Ингредиенты

  • ставрида (скумбрия) 800 г,
  • луковица 1/2,
  • петрушка 1 корень,
  • морковь 1 корень,
  • уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,
  • соль по вкусу,
  • воды 1 л,
  • сметана 1 стакан,
  • укроп зелень.

Способ приготовления

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа. В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.

Оставить отзыв