Пассерование томата-пюре
Ингредиенты
Время приготовления: 50 минут.
Способ приготовления
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассируют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассируют в течение 30-50 минут, в зависимости от количества томат-пюре. Во время пассирования массу помешивают веселкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Замороженная фасоль сохраняет свойства и качества свежей, а варится значительно быстрее свежей. Размораживать ее не надо. Если фасоль уже начала оттаивать, варить ее необходимо без промедления. После вторичной заморозки фасоль к использованию непригодна.