Суп из жерухи
Ингредиенты
2 пучка жерухи
4 не6ольшие луковицы
4 стол. ложки сливочного масла
1 л куриного бульона
60МЛ., сливок
соль
перец
4 яичных желтка
Способ приготовления
Жеруху помыть и отряхнуть от воды. Отщипнуть листочки от стеблей и мелко нарезать за исключением нескольких, которые пойдут на украшение блюда. Лук почистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Добавить нашинкованные листья жерухи и влить бульон. Все варить в кипящей воде в течение 5 мин.
Специальной насадкой миксера измельчить гущу супа и взбить ее до пенообразного состояния.
Добавить перец, а затем - желтки, которые служат связующим компонентом. Блюдо сразу же подать на стол, украсив оставшимися листиками жерухи.
В одной порции 270 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
Соленые грибы нельзя хранить в тепле, но нельзя и замораживать: в том и другом случае они темнеют. Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучится аромат. Если сухие грибы при хранении раскрошились, не выбрасывайте крошки. Истолките их в порошок и храните в хорошо закупоренной стеклянной банке в сухом, прохладном месте. Из этого порошка можно готовить грибные соусы и бульоны.