Перепел со специями в гриле (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- чеснок - 1 зубчик,
- соль,
- тмин и кориандр - по 1 ч. л.,
- лук репчатый - 1/2 шт.,
- зелень кориандр (мелко нарезанная) - 1 ст. л.,
- молотый кайенский перец - 1 щепотка,
- оливковое масло - 2 ст. л.,
- перепел - 8,
- виноградные листья, петрушка, ломтики лимона.
Способ приготовления
Положите все ингредиенты, кроме перепелов и гарнира, в комбайн. Смешайте их в однородную массу, обмажьте ею перепелов. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Запекайте в гриле, регулярно переворачивая, в течение 10-15 минут, пока перепела не будут готовы и не покроются хрустящей корочкой. Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона. Вместо гриля можно использовать духовку.
Оставить отзыв
Совет еще
Правила применения приправ:
Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.