На половине сливочного масло обжарьте горошек. Добавьте специи и тушите горошек 30 минут. Сварите кус-кус, добавьте к нему оставшееся масло и добавьте к горошку.
Чистить рыбу надо, держа за хвост, нож двигать от хвоста к голове. Если рыба чистится трудно, обдайте ее кипятком или, взяв за голову и хвост, растяните.