Пирожки с печенкой цесарки (Духовка)

Положить яйца цесарки в холодную воду, довести до кипения, варить 8 минут. Затем расколоть скорлупу, положить яйца в холодную воду и остудить. Очистить и нарезать не слишком мелко. Печенку положить в кипящую подсоленную воду и варить на очень слабом огне 7 минут. Вынуть, остудить, нарезать так же, как яйца. Мелко нарезать лук. Обжарить лук в 3 ст. л. топленого масла до легкого золотистого цвета. Смешать с яйцами и печенкой, посолить и поперчить. Растопить сливочное масло, смешать с фаршем.
Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм и разрезать на 16 кусочков. Положить на середину каждого начинку. Соединить края и выложить пирожки на застеленный пергаментом противень. Смешать желток с ложкой топленого масла, смазать каждый пирожок. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 20 минут.