Выложите с миску для смешивания соуса сметану. Очистите чеснок и пропустите его через пресс к сметане. Нарежьте зелень (мелкость - на свой вкус) и добавьте к сметане.
Зимой при температуре минус 20°С мясо можно заморозить кусками до полного замерзания и хранить в неотапливаемом сарае в подвешенном состоянии больше месяца. Однако при потеплении мясо может оттаять. Избежать этого можно так: установить ящик или сундук на деревянную подставку, выстлать его сухой соломой или опилками, плотно закрыть крышкой. В нем можно хранить мясо всю зиму.