Баранья лопатка под солевой корочкой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 баранья лопатка (1,2 кг), 2 кг соли, 3 яйца, 3 веточки мяты, 1 ч. л. тимьяна, 1 ст. л. сухой аджики, перец по вкусу, 7 капустных листьев
Способ приготовления
Лопатку вымыть, тщательно обсушить бумажными полотенцами, натереть сухой аджикой и перцем. В соль добавить яйца, перемешать. На противень положить пергамент, выложить капустные листья. Поверх них уложить лопатку, сверху распределить веточки мяты, посыпать тимьяном, затем выложить соль так, чтобы она полностью покрывала мясо. Запекать в духовке при 220 °С около 1,5 часа. Достать противень из духовки, молотком разбить солевую корку. Мясо переложить на блюдо.
Оставить отзыв
Совет еще
Избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный цвет и привкус, при недостатке плохо разрыхляется.