Дрожжевые блины на манной крупе

Яйцо взбить венчиком с сахаром, солью и ванилью. Молоко влить в кастрюлю, добавить сливочное масло, подогреть до чуть теплого состояния, перемешать, чтобы масло растаяло. Молоко с маслом влить в яичную смесь, добавить дрожжи, перемешать. Манную крупу соединить с просеянной мукой, постепенно всыпать в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой, укутать полотенцем и поставить для подъема в теплое место на 1,5—2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2—3 раза. Выпекать блины небольшого диаметра на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Тесто нужно аккуратно зачерпывать половником, не перемешивая его при этом. Готовые блины складывать стопкой, щедро смазывая маслом.