Уйхази по-мадьярски
Ингредиенты
- 1 небольшая курица
- 100 г шампиньонов
- 1 ч. ложка томатного соуса
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 4-5 горошин черного перца
- 2 ст. ложки растительного масла
- молотый перец
- свежая зелень
- соль
Способ приготовления
Курицу залейте 2 л холодной воды и, сняв пену, варите 30 минут после закипания. Добавьте мелко нарезанные шампиньоны, приправьте солью и молотым перцем, добавьте перец горошком. Варите 5 минут. Морковь натрите, спассеруйте на масле, добавьте в суп вместе с соусом. Из воды, муки и яиц с добавлением соли замесите крутое тесто, тонко раскатайте и нарежьте полосками. Отварите отдельно. Мясо курицы отделите от костей, нарежьте кусочками, разложите в тарелки с готовым супом вместе с лапшой, толченым чесноком и зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.