Зайкутан (Восточная кухня)
Ингредиенты
- Говядина — 100 г
- Горький перец — 50 г
- Пекинская капуста — 50 г
- Репчатый лук — 50 г
- Чеснок — 10 г
- Шпинат — 1 пучок
- Перцовая паста — 1 ч.л.
- Яичный блин — 1 шт.
- Черные древесные грибы — 20 г
- Рисовая лапша — 20 г
Кухня Восточная кухня
Способ приготовления
- Рисовую лапшу замачиваем в кипятке 5-7 минут, после этого промываем ее в холодной воде. Мясо нарезаем очень тонкими пластами, чтобы быстро прожарилось.На сковороду наливаем масло и отправляем жариться говядину.
- Специфика паназиатской кухни заключается в том, что все готовится на большом огне, поэтому необходимые ингредиенты должны быть подготовлены заранее. Благодаря этому сохраняются цвет и текстура овощей, а также, конечно, максимум витаминов. Они буквально наполовину сырые. Конечно, здесь были бы предпочтительнее профессиональная газовая горелка и сковорода вок, но вполне можно управиться и дома с газовой плитой и той посудой, что есть в вашем арсенале.
- Когда мясо обжарилось, добавляем лук и чеснок. Затем закидываем полугорький перец и пекинскую капусту.
- Следом идет лапиза — перцовая паста. Обжариваем еще раз, перемешивая.
- Потом добавляем холодной, именно холодной воды. Если у вас есть говяжий бульон — будет вообще замечательно.
- Следом добавляем немного соли по вкусу и чуть-чуть пшеничного уксуса.
- Когда это все закипит — добавим замоченную рисовую лапшу, грибы и перед самой подачей — шпинат. Шпинат должен обрабатываться буквально 4-5 минуты, не больше. Перед подачей можно добавить немного кинзы, а также украсить суп яйцом.
- В итоге на приготовление вы потратили всего 20 минут, при этом у вас получилось быстрое, вкусное, сытное и полезное блюдо.