Паприкаш из картофеля (Венгерская кухня)

Луковицу измельчить и пассеровать в масле до золотистого цвета. Очистить молодой картофель, нарезать ломтиками и также обжарить в масле. Добавить к картофелю пассерованный лук, красный молотый перец, бульон и тушить под крышкой. Перед окончанием тушения посолить, добавить сметану и вновь довести до кипения. Для сгущения можно ввести просеянную муку.
Блюдо подается горячим с салатом из свежей паприки и помидоров.