Почки, тушенные с яблоками (Русская кухня)
Ингредиенты
- почки — 400–500 г,
- жир — 2 ст. ложки,
- лук — 1 шт.,
- сельдерей,
- мука — 1 ст. ложка,
- яблоки — 3–4 шт.,
- сметана — 2 ст. ложки,
- соль, перец, зелень.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Вымоченные и проваренные говяжьи почки разрезать вдоль пополам, обе половины, в свою очередь, разрезать на две-три части. Куски нарезать поперек тонкими ломтиками и слегка подрумянить в разогретом жире. Там же обжарить измельченный лук, посыпать солью, перцем, добавить 1 стакан горячей воды и тушить некоторое время под крышкой на медленном огне. Смешать с мукой, затем положить сверху дольки яблок. Тушить до полной готовности. Прежде чем ставить на стол, смешать со сметаной. Гарнировать жареным или целиком запеченным картофелем.
Оставить отзыв
Совет еще
Прежде чем замешивать тесто, надо просеять муку — это обогатит ее кислородом и разрыхлит.
Тесто получится пышнее.