Утиная грудка с каштанами и яблочным пюре

Ингредиенты

  • грудка утиная – 1 кг;
  • овощи разные – 150 г;
  • каштаны – 16 шт.;
  • молоко – 200 г;
  • жир утиный – 10 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яблоки – 150 г;
  • вино белое сухое – 200 г;
  • порошок имбирный и соль по вкусу.

Способ приготовления

При разделке утки оставляют на мясе кожу и жир. Промывают и солят. Кипятят жир и поджаривают на нем мясо утки со всех сторон в течение 2–3 мин., затем вынимают. В остатках жира поджаривают нарезанные кружками овощи, подливают вино и снова кладут мясо. Накрывают крышкой и тушат до размягчения, периодически переворачивая. Вскрывают верхушки каштанов, кладут плоды на несколько минут в нагретую духовку, чтобы легче было отделить кожуру. Очищенные каштаны кипятят в молоке, разбавленном водой, до размягчения и вынимают. Кладут в молоко масло и нарезанное яблоко, очищенное от кожуры и семян. Посыпают солью, имбирем. Тушат, пока яблоко не разварится.

На гарнир к утиной грудке подают тушеные каштаны и яблочное пюре.

Оставить отзыв

Салат Гранатовый браслет
Салат Гранатовый браслет
Горячие бутерброды по-бакински (СВЧ)
Горячие бутерброды по-бакински

Совет еще

Переваренный картофель легко крошится, при этом его неудобно есть и он негоден для сервировки. Для того, чтобы избежать этого, поместите нарезанный картофель в холодную воду на 5 минут и высушите его перед готовкой.

Новые рецепты

Окрошка овощная осенняя  Тюря с редькой  Слоеный салат с курицей и ананасами  Салат «Мужской» с копченой колбасой и солеными огурцами  Салат Мимоза с копченой скумбрией  Пирог из теста фило с семгой  (Духовка) Тосты с семгой и огурцом  Конина с овощами  (Афганский казан) Салат с креветками, помидорами и огурцами  Салат с мандаринами и курицей