Соус "рыбный"

Ингредиенты

бульон рыбный 50 мл. вино белое 50 мл. Яичные желтки 4 шт. анчоусы 50 гр. Сливочное масло 50 гр. Мука 1-2 ст.л. Горчица готовая 1 ч. л.

Способ приготовления

Муку спассеровать в одной столовой ложке сливочного масла. Добавить горячий бульон и закипятить. Желтки растереть. В бульон с мукой добавить остальное сливочное масло, желтки, горчицу, вино и измельченные анчоусы. Тщательно перемешать. Если масса не будет однородной, то взбить с помощью миксера или блендера. При необходимости соус можно процедить.

Соус подавать к холодным закускам или отварному мясу.

Оставить отзыв

Яичница "болтунья" (2)

Греческий салат с сыром сиртаки

Совет еще

Фруктовый пирог будет особенно сочным, если под фрукты положить слой творога.

Новые рецепты

Омлет с креветками Окрошка овощная осенняя Тюря с редькой Слоеный салат с курицей и ананасами Салат «Мужской» с копченой колбасой и солеными огурцами Салат Мимоза с копченой скумбрией Пирог из теста фило с семгой (Духовка) Тосты с семгой и огурцом Конина с овощами (Афганский казан) Салат с креветками, помидорами и огурцами