Филе миньон с грибами
Ингредиенты
- Вырезка — 6 кусков (толщиной 2 см) по 125 г
- грибы — 1 кг
- сливочное масло — 6 ст. ложек
- соль — 2 ч. ложки
- черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- мука — 2 ст. ложки
- сметана — 1/2 стакана
- сухое белое вино — 4 ст. ложки
Способ приготовления
Грибы обжарить в половине масла в течение 5 минут, всыпать чайную ложку соли, половину перца и муку, довести до коричневого цвета, добавить сметану, перемешать. Затем вскипятить, убавить огонь и выдержать еще 5 минут. Мясо натереть остальной солью и перцем, обжарить в масле на сильном огне, влить вино, довести до кипения и выдержать еще 2 минуты. Подают филе-миньон обычно на блюде, в центре которого красивой горкой укладывают грибы, а вокруг раскладывают куски мяса.
Оставить отзыв
Совет еще
Зелень петрушки, укроп, сельдерей останутся свежими на протяжении нескольких дней, если сбрызнуть их водой, положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодильнике.