Буженина, запеченная в тесте (2) (Духовка) (Праздничные рецепты)
Духовка Праздничные рецептыИнгредиенты
- свинина - 2 кг;
- соль - 1.5 ст. л.;
- перец душистый горошком - по вкусу;
для теста:
- мука - 2 больших стакана (500г);
- вода - 1 стакан;
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Мясо натереть солью, обложить горошинами перца, лавровым листом, положить в кастрюлю и накрыть. Поставить на день в теплое место и, когда мясо выпустит сок, поставить на 2-3 дня в холодильник. Время от времени мясо переворачивать. После того как оно замаринуется, обмыть и обтереть полотенцем. Из муки и воды замесить некрутое тесто, разделить его на две части и раскатать. Один пласт расстелить на противне, сверху положить мясо, прикрыть другим пластом, бока залепить. Запекать в духовке 2 часа. Когда мясо будет готово, освободить его от теста, нарезать крупными кусками, выложить на блюдо и посыпать тертым хреном.
Гарнировать отварным картофелем и тушеной капустой.
Оставить отзыв
Совет еще
При потрошении птицы остерегайтесь раздавить желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью и станет непригодным для употребления в пищу.