Ботвинья из свеклы
Ингредиенты
На 2л кваса: 3 сырых свеклы, 200г щавеля, 2 свежих огурца, 2 ст. ложки сметаны, 2 вареных желтка, соль и зелень по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную и нарезанную соломкой сырую свеклу кладут в квас и варят до мягкости. Отвар сливают, остужают на холоде (чтобы не потерял цвет), кладут в него вареное пюре щавеля, нарезанные соломкой свежие огурцы, свеклу из отвара, солят и заправляют ботвинью растёртыми со сметаной желтками.
К столу ботвинью подают с рубленой зеленью и кусочками льда.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо разных животных имеет неодинаковый химический состав и различную питательную ценность.