Куриная каша (Китайская кухня)

Ингредиенты

1 курица, 750 г зерен пшеницы, 500 г муки, 150 мл уксуса, 2 яйца, 50 г мелко нарезанного репчатого лука, 30 мл растительного масла, 20 г имбиря, 5 г корицы, 100 г соли, 5 г аниса, 5 г молотого черного перца.

Кухня Китайская кухня

Способ приготовления

Курицу вымыть, выпотрошить, поместить в большую кастрюлю, влить 10 л воды. Анис, корицу завернуть в полотняный мешочек и опустить в кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне,затем на слабом огне варить 2 ч. Вынуть курицу и пряности, отделить куриное мясо от костей и разделать на длинные тонкие полоски. В другую кастрюлю всыпать пшеничные зерна, добавить 5 л воды, довести до кипения на сильном огне, затем варить на слабом огне 1 час, пока пшеница не разварится. Пшеничную кашу переложить в куриный бульон, довести до кипения, добавить имбирь, посолить. Замесить на луке жидкое тесто, влить осторожно в кастрюлю с бульоном, предотвратив образование комочков. Довести до кипения содержимое кастрюли, добавить перец и перемешать. Вскипятить отдельно немного воды, влить туда взбитые яйца. Как только образуются яичные комочки, воду слить. В пиалы разложить куриные полоски и яйца, кашу, сваренную на курином бульоне, посыпать луком, имбирем, полить растительным маслом и уксусом. Блюдо готово, можно подавать к столу

Оставить отзыв

Салат "Рубин"

Пасхальная рулька (Духовка)

Совет еще

Не так просто сварить яйца без трещин. Зачастую скорлупа трескается и белок выдавливается наружу. Это происходит по причине того, что яйца при варке бьются друг об друга и скорлупа трескается, если поместить яйца в кипяток сразу из холодильника. Добавление небольшого количества соли или некольких капель уксуса решает эту проблему. Для того что бы яйца было легче чистить от скорлупы, ополосните их холодной водой сразу после варки. Наиболее полезны для питания яйца всмятку, потом идут яйца в мешочке и затем сырые. При варке обычно получаются яйца всмятку. Для приготовления яиц в мешочке, доведите воду до кипения, выключите огонь и подержите яйца 6 минут в остывающей воде.

Новые рецепты