Салат из фенхеля с апельсинами
Ингредиенты
- 1 красная луковица,
- 6 апельсинов без косточек,
- 2 маленьких клубня фенхеля,
- сок одного лимона и апельсина,
- тертая цедра половины апельсина,
- соль,
- молотый черный перец,
- 6 стол. ложек оливкового масла,
- 12 тонких кусочков сырокопченой ветчины
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
1. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. На 5 мин положить в холодную воду, затем вынуть.
2. Апельсин очистить и очень острым ножом снять белые пленки, а мякоть нарезать кружочками толщиной 5 мм.
3. Клубни фенхеля очистить, вымыть и также нарезать кружочками.
4. Лук, апельсины и фенхель разложить по тарелкам. Для заправки смешать апельсиновый и лимонный соки с тертой цедрой, посолить и поперчить. Затем влить оливковое масло, слегка взбить и полить приготовленной заправкой салат. Кружочки ветчины свернуть и по три штуки положить на тарелки.
Время приготовления: 15 мин. В одной порции 450 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.