Вермишель с перечным соусом и креветками
Ингредиенты
- вермишель длинная - 300 г
- креветки крупные - 16 шт.
- фасоль стручковая - 100 г
- масло сливочное - 1 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- соль
Для соуса:
- перец сладкий желтый - 2 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное - 2 ст.л.
- бульон рыбный - 1 стакан
- сливки густые - 2 ст.л.
- уксус бальзамико - 2 ч.л.
- перец кайенский и белый молотый, соль
Способ приготовления
Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Фасоль варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг.
Креветок очистить, разрезать пополам, обжарить на растительном масле, посолить.
Для соуса очищенный сладкий перец, лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле, добавить бульон, соль, белый и кайенский перец. Тушить 20 минут, затем протереть через сито, приправить уксусом, добавить взбитые сливки и прогреть.
Вермишель и фасоль обжарить на сливочном масле.
При подаче на блюдо налить соус, выложить на него вермишель с фасолью, вокруг разложить жареных креветок. Оформить веточками зелени.
Оставить отзыв
Совет еще
Специи в овощные супы кладут в ограниченном количестве, поскольку эти супы в достаточной мере ароматизируются овощами, входящими в их состав.