Рыбные блюда литовской кухни
Способ приготовления
Для рыбных блюд литовской кухни характерным является сочетание и
приготовление их с кислыми овощами (свекольным отваром, кислой капустой и
т. п.), с грибами и со свиным салом. Кроме того, рыбу готовят не в целом виде,
а обязательно в филетированном или рубленом. При этом все продукты вместе
с рыбой закладывают по типу мусак - в одну посуду с соусом - и тушат под
крышкой в духовке.
Методы приготовления рыб по-литовски не являются универсальными, они
применимы только к определенным и весьма ограниченным видам рыб - щуке,
налиму, карпу, выработаны с учетом их вкусовых особенностей.