Сбить вместе яйца и молоко, затем постепенно добавить муку, продолжая сбивать смесь. На смазанную маслом форму вылить смесь. Поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Забитую и ощипанную птицу необходимо опалить для удаления мелких волосков. Наиболее удобно для опаливания пламя спирта, так как оно не дает копоти, и кожа остается белой.