Саксонское маковое суфле (Немецкая кухня)
Ингредиенты
Для 4 порций понадобится: 150 г белого хлеба
250 мл молока
100 г мака
100 г сливочного масла
100 г сахара
4 яичных желтка
25 г молотого миндаля
25 г красного изюма
4 яичных белка
1 пакетик ванильного сахара
300 г черники
1 пакет ванильного соуса
1 щепотку сахарной пудры для присыпки
Кухня Немецкая кухня
Способ приготовления
Белый хлеб порезать кубиками и замочить в молоке. Мак растереть в ступке. Взбить масло с сахаром до образования пены. Перемешать желтки, мак, молотый миндаль, размятую хлебную массу и изюм. Белки взбить с ванильным сахаром в крепкую пену и ввести в массу. Форму для суфле смазать, заполнить и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град. духовку на 50-60 мин. .
Тем временем чернику пюрировать, протереть через сито, добавить сахар по вкусу .
Готовое суфле выложить из формы, ПОлить черничным и ванильным сосами, присыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается. Витамин С сохраняется в картофеле значительно лучше, если картофель варится неочищенным, на пару или печется, но больше всего разрушается, когда из него приготавливается пюре. Очень удобными являются герметически закрытые кастрюли, в которых варка идет под давлением, а продукты варятся быстро и при отсутствии воздуха.