Катлама (лепешки слоеные) (Таджикская кухня)
Ингредиенты
На 4 порции
- Мука пшеничная - 5 стаканов,
- вода - 1 стакан,
- жир для прослойки теста - 80 г.
- жир для жаренья - 500 г.
Кухня Таджикская кухня
Способ приготовления
Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки. Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Лепешки обжарить в масле.
Оставить отзыв
Совет еще
• Не следует класть продукт на холодную сковороду в холодное масло, они к ней прилипнут.
• Нельзя подливать холодное масло в процессе жарения и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.
• Если в сковороде есть царапины, к ним обязательно пригорит продукт.