Суп-пюре из зеленого горошка (3)

Ингредиенты

  • Бульон мясной 400 г,
  • горошек свежий или консервированный 50 г,
  • мука пшеничная 20 г,
  • масло 10 г,
  • молоко 100 г или сливки 75 г,
  • яйца (желток) 1/8 шт.

Способ приготовления

Консервированный горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито, присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15-20 минут. Заправить суп смесью из яичных желтков, молока и сливочного масла и размешать до образования однородной массы.

При подаче в суп добавить вареный горошек. Отдельно подать гренки

Оставить отзыв