Рагу из курицы со спаржей
Ингредиенты
- 500 г свежего зеленого горошка,
- 400 г филе куриной грудки,
- 1 кг спаржи,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- соль, сахар,
- 1 ст. ложка карри,
- 1 ст. ложка муки,
- 200 мг овощного бульона,
- 4 стол ложки сливок,
- 50 г молодых гороховых стручков,
- 2 стебля зеленого лука,
- 20 г каперсов с рассолом, белый перец, 4 пирожка
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
1. Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром.
2. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.
3. Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин. Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами.
4. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток.
Оставить отзыв
Совет еще
В Европе существует давний обычай запекать боб в новогодний пирог. До недавнего времени в ряде западноевропейских стран «счастливец», которому доставался кусок пирога с бобом, становился «бобовым королем». Он имел право избрать себе королеву и распоряжаться всем праздником. Разрезал пирог с бобом на части и раздавал куски маленький мальчик, представлявший как бы древнего оракула Аполлона, от которого этот обычай якобы ведет начало.