Салат Руаяль
Ингредиенты
- 100 г пекинский капусты,
- 60 г растительного масла (для обжаривания),
- 60 г свежих шампиньонов,
- 30 г свежего сладкого перца,
- 50 г свежих помидоров,
- 30 мл свежевыжатого лимонного сока,
- 2 тигровые (королевские) креветки,
- 15 мл коньяка,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- молотый черный перец,
- соль - по вкусу.
Для заправки:
- 90 г оливкового масла,
- 90 г майонеза,
- 30 мл 9%-го уксуса,
- 15 г горчицы
Способ приготовления
Приготовить заправку: смешать масло, уксус, горчицу и майонез.
Поджарить креветки, добавив лимонный сок, коньяк, соль, молотый черный перец.
Капусту и сладкий перец нарезать соломкой, помидоры и шампиньоны - пластинками.
Выложить на блюдо капусту, сверху - креветки, вокруг разместить рубленый белок, сладкий перец, шампиньоны, помидоры, измельченный желток.
Украсить салат лимоном, маслинами, зеленью и полить заправкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Подберезовики и подосиновики для приготовления супов не пригодны, так как дают темные отвары. Их жарят, тушат, солят и маринуют.