Квас кислый (2)

Ингредиенты

  • 8 л воды,
  • 4 кг пшеничного солода,
  • 2 кг ячменной муки,
  • 200 мл дрожжевой закваски,
  • 150 мл квасной гущи.

Способ приготовления

Муку и солод смешать, залить их 1 л кипятка и настаивать в теплом месте 12 часов. Влить в массу тонкой струйкой 7 л кипятка, охладить и ввести дрожжевую закваску и квасную гущу.
Когда смесь сквасится, напиток процедить и хранить в прохладном месте.

Оставить отзыв