Вареники картофельные по-чешски
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки,
- 100 г манной крупы,
- 7—8 картофелин,
- 100 г сливочного масла,
- 2—3 ст. ложки панировочных сухарей,
- 100 г сахарной пудры,
- 1—2 яйца,
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 150— 200 г густого повидла.
Способ приготовления
Картофель отварить, размять так, чтобы не было комков, добавить муку, манную крупу, влить яйца, посолить, хорошо перемешать.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать кружки. На каждый кружок положить повидло, защипнуть, чтобы оно не вытекало, отварить в подсоленной кипящей воде.
Вареники вынуть шумовкой, обвалять в панировочных сухарях, посыпать сахарной пудрой и полить растопленным сливочным маслом.
Оставить отзыв
Совет еще
При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).