Белый соус с каперсами

Ингредиенты

  • бульон рыбный 2 стакана,
  • мука 1 столовая ложка,
  • масло сливочное 2 столовые ложки,
  • луковица 1/4,
  • петрушка,
  • мелко нарезанный корень 1 чайная ложка,
  • каперсы 2 столовые ложки,
  • соль по вкусу,
  • перец горошком,
  • лавровый лист.

Способ приготовления

Муку обжарить, помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения однородной массы. Добавить измельченные овощи и каперсы, варить при слабом кипении из 30-35 мин. В конце добавить перец, лавровый лист. Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом.

Оставить отзыв