Борщ черниговский (2)

Ингредиенты

Вода 1 л. Белокочанная капуста 100 гр. Кабачки 1/2 шт. Свекла 1 шт. Помидоры 1 шт. Морковь 1 шт. Репчатый лук 1 шт. яблоки 1 шт. фасоль консервированная 50 гр. Томат-пюре 1 ст.л. Растительное масло 6 ст.л. Сахар 1 ч. л. 3% уксус 1 ст.л. перец чёрный горошек 5 шт. Лавровый лист 2 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Свёклу нашинкуйте соломкой, слегка обжартьте на части масла, затем добавьте немного воды, томат-пюре, часть уксуса, сахар и тушите до готовности. Лук, морковь, капусту и кабачок нарежьте соломкой, яблоки и помидоры - дольками. Лук и морковь соедините, спассеруйте на оставшемся масле. Фасоль отделите от заливки. В кипящую подсоленную воду положите капусту, варите 15-20 минут, затем добавьте фасоль, свёклу, лук, морковь, яблоки, кабачки, помидоры и варите ещё 10 минут. За 5 минут до готовности положите перец горошком, лавровый лист и влейте оставшийся уксус.

При подаче борщ заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.