Суп-пюре из черемши
Ингредиенты
- картофель - 150 гр.
- сливки густые - 125 гр.
- бульон овощной - 400 мл
- лук-шалот рубленый - 2 ст. ложки
- чеснок - 1 зубчик
- листья черемши - 50 гр.
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- сок лимонный - 1 ч. ложка
- перец чёрный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук-шалот обжарьте на масле вместе с мелко рубленым чесноком, влейте бульон и сливки, доведите до кипения. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, перемешайте и варите на слабом огне 20 минут, затем заправьте специями. Положите в суп 3\4 нормы листьев черемши, нарезанных соломкой и протрите овощи через сито. Доведите до кипения, добавьте лимонный сок.
При подаче разлейте суп по тарелкам и оформите оставшимися листьями черемши.