Баклажаны "Пармиджано"
Ингредиенты
- баклажаны - 1,5 кг
- оливковое масло - 6 ст. ложек
- помидоры очищенные, консервированные в собственном соку - 700 гр.
- чеснок - 4 зубчика
- перец чили - 1 шт.
- базилик - 4 веточки
- сыр колбасный - 300 гр.
- сыр моцарелла - 100 гр.
- сыр пармезан тертый - 4 ст. ложки
Способ приготовления
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки. С помощью салфетки удалите излишки масла.
Для соуса рубленый чеснок обжаривайте 1-2 минуты на оставшемся масле, добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком, рубленый перец чили, часть базилика, тушите, помешивая, до загустения.
На противень или в форму для запекания уложите слоями баклажаны, колбасный сыр и моцареллу, нарезанные кубиками.
Каждый слой смазывайте приготовленным соусом, посыпайте пармезаном и оставшимся измельченным базиликом. Верхний слой также смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте баклажаны 40-45 минут при 170-180 С.
При подаче готовые баклажаны посыпьте оставшимся пармезаном и оформите зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Не забудьте, что сбор вишни короток – всего 3-4 недели. Правда, остальные ягоды и фрукты можно собирать в течение всего лета.