Клюквенный чатни (для детей)

Ингредиенты

  • 3-4 зеленых стручка кардамона, раздавленных в ступке
  • 1 ч. л. цельной гвоздики
  • 1 стручок зеленого острого перца, очищенного от семян
  • полоска апельсиновой цедры дл. 7,5 см
  • 375 мл виноградного сока или воды
  • 125 г коричневого или фруктового сахара
  • 80 г фиников, с удаленными косточками и нарезанных
  • 450 г клюквы

Способ приготовления

1. Возьмите кусочек марли, сложите в нее корицу, кардамон, гвоздику, зеленый острый перец и апельсиновую цедру и свяжите узлом. Налейте в 2-х низкую литровую кастрюлю с утолщенным дном сок или воду, положите сахар, финики и опустите узелок со специями. поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар не растворится. Отрегулируйте огонь до слабого, и пусть кипит полчаса.

2. Выньте узелок со специями и выжмите ароматный экстракт. Положите клюкву, размешайте и варите 7 - 10 мин, пока ягоды не полопаются и смесь не загустеет. Подавайте клюквенный соус комнатной температуры или храните закрытым в холодильнике не больше недели.

Время приготовления: ок. 45 мин. Выход: 750 мл

Оставить отзыв