Чорба с телятиной и грибами (Болгарская кухня)
Ингредиенты
- 300 г телятины/говядины
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 1\2 корня петрушки или сельдерея (можно сушеный)
- 50 г сушеных грибов
- 150 г муки
- 1 яйцо
- зелень петрушки и чабреца
- 400 мл кваса
- 1 грибной, 1 мясной бульонный кубик
- соль, перец
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Мясо порезать кубиками и пожарить. Можно и отварить, но лучший вариант - скороварка. Отложить в сторону. Грибы раскрошить руками, залить немного водой и сварить до готовности. Тертую морковку, шинкованный лук, зелень и петрушку/сельдерей пассеровать в течение 10 минут. Добавить к грибам и продолжать варить на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (надо обратить внимание, чтобы квас не был сладким). Приготовить лапшу и отдельно отварить ее в подсоленной воде. По окончании варки добавить лапшу.
Оставить отзыв
Совет еще
В помещении, где готовится тесто, не должно быть сквозняка, из-за него на изделиях получается грубая корочка.