Касапский глювеч (Болгарская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Бараньи потроха, без легких - 300 гр.,
- ягнятина - 700 гр.,
- жир - 100 мл,
- репчатый лук - 150 гр.,
- помидоры - 400 гр.,
- зеленый перец - 400 гр.,
- картофель - 0.5 кг,
- рис - 100 гр.,
- паприка - 1 ч. ложка,
- петрушка, черный перец и соль по вкусу.
- перцы острые - 5-6 шт.
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Мясо и потроха нарезать кусочками и обжарить в жире вместе с измельченным луком. Когда лук станет мягким - добавить 2-3 измельченных помидора. Когда помидоры потушатся, добавить паприку. Залить все бульоном или горячей водой, посолить и оставить кипеть - до мягкости мяса. Добавить очищенный от семян и крупно порезанный перец и целые острые перчики, довести до кипения, добавить крупно порезанный очищенный картофель и оставшиеся помидоры. Минут через 10 добавить промытый рис. Содержимое сковороды высыпать в форму для запекания, посолить, если необходимо, и запечь в умеренно нагретой духовке.
Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки и молотым черным перцем.
Оставить отзыв
Совет еще
Запекая в духовке рыбу целиком, подложите под нее на сковороду полоски пергаментной бумаги, сложенной в несколько слоев. Они помогут, не повредив рыбу, снять ее потом со сковороды на блюдо.