Суп из брокколи с омлетом
Ингредиенты
- брокколи - 500 гр.
- лук репчатый - 2 головки
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- перец чёрный молотый для капусты и для омлета - 1\4 ч. ложки
- бульон овощной - 1 л
- молоко - 300 мл
- яйцо - 5 шт.
- мускатный орех тёртый - 1 щепотка
- соль
Способ приготовления
Приготовьте омлет: взбейте яйца с молоком, солью, чёрным перцем и мускатным орехом, вылейте на смазанную маслом сковороду и запеките в духовке. Омлет нарежьте кубиками.
Брокколи разделите на мелкие соцветия, удалив поврежденные. Нежные части стеблей очистите и нарежьте кружочками. Тонко нашинкованный лук спассеруйте в разогретом масле до прозрачности. Добавьте стебли брокколи, обжарьте до золотистого цвета. В кипящий бульон положите пассерованный лук и стебли брокколи, варите 5 минут при слабом кипении. Добавьте соцветия, варите ещё 5 минут, приправив солью и чёрным перцем.
При подаче разложите в тарелки кубики омлета, залейте супом.
Оставить отзыв
Совет еще
Слоеное тесто надо выпекать при температуре 210-231 С. При низкой температуре его выпекать сложнее.