Летний овощной суп
Ингредиенты
- помидоры - 8 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1\2 головки
- огурцы - 1\2 шт.
- перец сладкий зелёный - 1 шт.
- тимьян - 1 веточка
- зелень петрушки - 2 веточки
- масло растительное - 6 ст. ложек
- сок лимонный - 4 ст. ложки
- сок томатный - 600 мл
- соус табаско - несколько капель
- гренки ароматизированные чесноком
- оливки
- каперсы
Способ приготовления
Крупно нарежьте помидоры, чеснок, лук, огурец и перец без сердцевины и семян. Положите в сито и хорошо протрите. Добавьте тимьян и петрушку, снова протрите.
Выложите в миску и охладите в течение нескольких часов. Непосредственно перед подачей смешайте в отдельной посуде масло и лимонный сок. Добавьте охлажденный томатный сок и табаско. Помешивая, постепенно добавляйте эту смесь в суп. Украсьте гренками, подайте с оливками и каперсами.
Чтобы приготовить гренки, ароматизированные чесноком, разогрейте 1 или 2 зубчика измельченного чеснока в растительном масле. Перед добавлением кубиков хлеба вчерашней выпечки удалите чеснок шумовкой.Обсушите гренки бумажной салфеткой.
Оставить отзыв
Совет еще
Вареное мясо из супа малосочно и невкусно, так как из него извлечены белки и вкусовые вещества. Его можно подать в виде второго блюда с горячим соусом или салатом.