Жареные кальмары (Китайская кухня)

Ингредиенты

  • 800 г разделанных кальмаров;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 4 нарезанных перышка зеленого лука;
  • 1 см очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня;
  • 1 нарезанная соломкой морковь;
  • 5 ст. ложек рисового вина или сухого хереса;
  • 0,75 стакана китайского куриного бульона.

Способ приготовления

Вскипятите воду в большой кастрюле, положите кальмаров и варите при кипении 3 минуты. Слейте. Нагрейте масло в сковороде, добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассеруйте при помешивании в течение 2 минут. Влейте рисовое вино и тушите еще 1 минуту. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите до загустения. Убавьте огонь, положите кальмаров и слегка прогрейте.

Оставить отзыв