Говяжий суп со спаржей (Китайская кухня)

Ингредиенты

  • 4 стакана китайского куриного бульона;
  • 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
  • 1,5 чайной ложки морской соли;
  • 2 ст. ложки разведенной кукурузной муки (крахмала);
  • 130 г очень тонко нарезанного филейного стейка;
  • молотый белый перец;
  • 100 г крупно нарубленной консервированной спаржи (без жидкости);
  • 2 слегка взбитых яичных белка.

Способ приготовления

Вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. Уменьшите огонь до слабого кипения и влейте, помешивая, кукурузную муку. Снова доведите до кипения, помешивая, и кипятите, пока не загустеет. Уменьшите огонь до слабого кипения. Посолите стейк, добавьте рисовое вино и перец. Положите спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Вновь доведите до сильного кипения и влейте тонкой струей два яичных белка.

Оставить отзыв